補血養血：中醫認為， 補血養血是阿膠最主要的功效。 現代藥理研究表明， 阿膠能促進造血功能， 明顯提高紅細胞及血紅蛋白含量。
增強免疫力：阿膠具有強身健體的功效。 現代藥理研究表明， 阿膠含有豐富的膠原物質， 水解後可產生多種氨基酸， 並含有鈣、鐵、鎂等20種元素。
預防骨質疏鬆：在增強體質的同時， 阿膠能促進鈣的吸收和貯存， 可以改善老年骨質疏鬆症。
需要注意的是， 阿膠性滋膩， 容易引起消化不良等症狀。 所以， 脾胃功能不足者服用阿膠時最好配以調理脾胃的藥，
初春氣候乾燥， 容易使人上火， 現推薦一款阿膠梨蜜湯。 具體方法是：梨1個， 阿膠12克， 冰糖、蜂蜜各50克。 將梨切成小塊後加水煮沸， 加入阿膠， 用筷子反復攪拌使之溶化， 再放入冰糖、蜂蜜， 攪拌均勻即可， 喝湯吃梨。 具有滋陰、潤肺、止渴的功效， 常用於治療肺燥咳嗽、久病多痰等症。 另外， 對於工作忙的人， 可取阿膠粉3～5克， 加入牛奶中， 邊加入邊攪拌， 使阿膠粉充分溶於牛奶中， 溫熱後服用。
