【導讀】冬季去火， 大白菜是首選， 既便宜又應季。 這段時間的大白菜都“水靈靈”的， 咬一口菜幫子， 水分很足、涼爽清甜， 而且用白菜底部很硬的幫子煮水喝， 對緩解咳嗽有幫助， 白菜有四種吃法是真實的， 下面就為你介紹白菜有四種吃法。
白菜有四種吃法
俗話說“百菜不如白菜”,冬天北方盛產大白菜， 不但營養豐富， 且烹飪方法多樣， 民間有經典的“白菜四吃”法。
第一， 白菜葉煲湯：將白菜外層大葉子剝下來， 與百合、枸杞一起放入鍋裡， 水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯；
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第二， 取質地較硬的白菜莖，
第三， 將甘甜可口的白菜心涼拌， 做成祛火小菜；
第四， 把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲， 對於冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用， 老年人也可以常喝。
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另外， 將白菜幫子切成絲， 放點醋、鹽、油及少量糖涼拌， 清爽開胃。
大白菜維生素、礦物質及膳食纖維含量較高， 除有嚴重胃病或腹瀉者外， 冬天多吃些很好。
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