鵝蛋是什麼不要多問大家都是知道的， 因為十分常見的。 但是鵝蛋我們卻不是常吃的， 今天小編給大家詳細介紹下鵝蛋以及鵝蛋的營養價值有哪些?
鵝蛋
飼養的家禽鵝生下的蛋就是我們所說的鵝蛋， 鵝蛋很大， 是橢圓形的， 有些油油的味道。 新鮮的鵝蛋必須朱果之後才能吃的。 鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分。
物理性質
鵝蛋， 成橢圓形， 個體很大， 味道有些油， 必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮後食用。 鵝蛋每顆約重225～280克， 較一般雞蛋約大四五倍。 表面較光滑， 呈白色， 其蛋白質含量低於雞蛋;脂肪含量高於其他蛋類，
鵝蛋的營養價值
1.鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收;
2.鵝蛋中含有豐富的營養成分， 如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，
鵝蛋的藥用價值
記憶力差：鵝蛋一隻， 打入碗內加適量白糖攪勻， 蒸熟早晨空服， 連服5天， 有清腦益智功能， 對增強記憶有特效， 忌吃海帶、花椒、動物血、酒、綠豆。
鵝蛋甘溫， 可補中益氣;故可在寒冷的節氣裡日常飲食中多食用一些， 以補益身體， 防禦寒冷氣候對人體的侵襲。
注意事項
適用人群
一般人均可食用。
1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;
2. 不適合內臟損傷患者食用。
不宜人群
低熱不退、動脈硬化、氣滯者不宜。 低熱又久食鵝蛋會加重病情。 骨折不宜食鵝蛋， 因其性壅滯， 不利骨折癒合。 鵝蛋含有一種鹼性物質，
食物相克
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
結語：鵝蛋是比較大的， 橢圓形的， 它比雞蛋要大不少的。 鵝蛋可補中益氣的， 記憶力差也可以吃鵝蛋來改善的。 鵝蛋的營養價值也是非常高的。
