【導讀】杏仁的四大營養功效， 信奉食療的人， 可能對於堅果的養生功能， 已經有所瞭解， 比如杏仁對健康的好處就很多。 但是基本上普遍意識到堅果的營養， 還是在最近幾年， 逢年過節的， 家裡桌子上也不再僅僅是橘子蘋果梨了， 堅果也逐漸走入了大眾生活， 那麼， 杏仁對健康的好處究竟是什麼， 帶著這些問題， 我們就來瞭解一下杏仁的四大營養功效。
杏仁的四大營養功效
1、鎮咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷， 苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解， 產生微量的氫氰酸與苯甲醛，
杏仁的四大營養功效
2、對消化系統的作用
杏仁味苦下氣， 且富含脂肪油。 脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用， 故杏仁有潤腸通便之功能。
3、抗炎、鎮痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。 安息香具有鎮痛作用， 因此國內有人用苦杏仁治療肝癌可解除病人的痛苦， 有的甚至不需服用止痛藥。
杏仁的四大營養功效
4、抗腫瘤作用
一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶， 該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸（HCN）、苯甲醛和葡萄糖。 由於癌細胞缺少硫腈生成酶， 該酶具有對HCN的解毒作用， 使HCN變成無毒的硫腈化物， 而正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。
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