核心提示:夏天的飲食應該以清淡、容易消化為主, 不要過多地吃冰冷和油膩的食物。 如果這時候能喝一些粥, 可以補充身體需要的水分, 還可以通過搭配豐富的食材, 達到滋補身體、預防疾病的功用。
一到夏天, 炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振, 吃不好自然也就無法給身體補充能量。 而粥品不僅能填飽肚子, 還有味道香甜、容易消化等優點, 因此受到不少人的青睞。
特邀多位專家為大家推薦幾款夏季養生粥。 沒什麼胃口的你, 趕緊試試吧~
夏天喝粥更消暑
天氣一熱, 很多人就習慣於坐在空調房裡,
夏天的飲食應該以清淡、容易消化為主, 不要過多地吃冰冷和油膩的食物。 如果這時候能喝一些粥, 可以補充身體需要的水分, 還可以通過搭配豐富的食材, 達到滋補身體、預防疾病的功用。
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點, 便於消化吸收, 又保護胃黏膜, 增添津液。 特別是粥熬好後上面漂浮著的一層黏稠的物質, 中醫裡稱為“米油”, 具有很強的滋補作用, 甚至可以和參湯相提並論。 對於老年人來說, 常喝粥, 還能起到益壽延年的效果。
專家推薦6大養生粥
那夏天究竟喝什麼粥好?幾位專家推薦了如下粥品, 大家不妨一試。
西瓜皮綠豆粥
西瓜皮有利尿功用, 還可清熱解暑。 綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒, 還是養脾胃的良品, 具有清熱解暑、利尿消腫的功效。
做法:先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘, 削去西瓜皮的外表硬皮, 切成丁後加入到鍋內, 用旺火煮沸, 再轉用小火煮成粥, 吃時可加些白糖或陳皮絲。
蓮子百合粥
百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。 蓮子性平, 能養心安神、健脾補腎。 此粥清香甜潤, 經常服食能健胃補脾, 對消化不良、食欲不振有很好的功效, 還有美容駐顏的效果。
做法:將百合切成小塊, 蓮子用熱水泡軟, 然後加入大米和百合同煮, 待水燒開後, 再放入蓮子和小棗,
冬瓜瘦肉粥
冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜, 具有生津止渴, 清熱祛暑的功效。 與大米和瘦肉同煮, 能清熱解毒、健脾利尿, 兼有減肥的功效, 適合暑熱煩悶時食用。
做法:大米入鍋後煮25分鐘, 將冬瓜切成小方塊, 豬肉餡加鹽、濕澱粉拌勻後同加入鍋中, 繼續煮10分鐘。
絲瓜粥
絲瓜味甘性涼, 可解暑除煩。 食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰, 利濕解毒。 身熱煩渴、痰喘咳嗽的人, 可多吃一些。
做法:先將大米放入鍋中用旺火燒開後, 改用小火煮至六成熟。 再將絲瓜洗淨去皮, 切成豆粒大的塊加入到粥中, 煮到瓜爛粥熟即可食用。
苦瓜菊花粥
苦瓜有一種獨特的苦味, 能抑制過度興奮的體溫中樞, 可清熱解毒、清心明目。
做法:將大米和菊花洗淨入鍋煮至水開, 把苦瓜去瓤切成塊後, 同冰糖一起加入鍋內, 用小火煮至米爛粥稠即可。
荷葉蓮藕粥
蓮藕味甘多液, 夏天多吃些能增進食欲;荷葉性涼, 它獨特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。 所以, 荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效, 能緩解夏季暑熱所致的頭昏噁心、食少腹脹等症狀。
做法:先將荷葉洗淨切碎後, 放入鍋內, 水燒開後撈出荷葉, 汁留下, 再將蓮藕切成小粒, 與大米一起加入汁中煮成稀粥, 加白糖調味後便可食用。
粥再好也不能天天喝
粥雖好, 但也不是萬能的, 尤其要杜絕以下幾個誤區。
1 三餐不能總喝粥。
這個錯誤老人常犯。 陳霞飛說, 適當喝粥確實有益, 但不可頓頓喝。 粥屬於流食, 在營養上與同體積的米飯比要差。 且粥“不頂飽”, 吃時覺得飽了, 但很快又餓了。 長此以往, 老年人會因能量和營養攝入不足而營養不良。 所以喝粥也要注意均衡營養。 將粥煮得稠一些, 配個肉菜, 或在兩餐之間吃些點心等, 都能補充能量。
2 冰粥並不可取。
冰粥是夏天的熱賣食品, 但它不適合體質寒涼、虛弱的老年人以及孩子。 冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞, 導致代謝廢物不易排泄, 還有可能影響腸胃功能。
3 糖尿病人喝粥要適量。
陳霞飛說:“糖尿病患者一般更容易餓, 而且粥具有消化快的特點, 所以很容易讓人吃了很快又想吃;粥本身在短期內還容易被身體所吸收, 導致血糖迅速升高,或者波動過大。”陳霞飛建議,糖尿病患者要適量喝粥,每次一小碗即可。
4 胃不好的人少喝。
不少人認為粥養胃。但事實上,這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。
導致血糖迅速升高,或者波動過大。”陳霞飛建議,糖尿病患者要適量喝粥,每次一小碗即可。4 胃不好的人少喝。
不少人認為粥養胃。但事實上,這種觀點並不全面。因為喝粥不用慢慢咀嚼,不能促進可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進入胃裡後,會起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運動緩慢,這同樣不利於消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而應選擇其他容易消化吸收的飲食,細嚼慢嚥,促進消化。