燜面是一種漢族傳統的麵食小吃， 主料是麵粉， 配料多為捲心菜、豆角和豬肉， 當然也可以根據個人的口味而製作。 那麼你知道燜面的做法嗎?知道燜面怎麼做好吃嗎?下面就讓我們來教大家燜面怎麼做。
燜面的做法很多， 口味也不一樣， 下面是小編為大家整理的一些燜面的做法， 大家一起來看看吧。
燜面的做法
青椒肉絲燜面
材料
肉絲， 青椒， 紅椒一個， 海帶絲， 熟的蒸面， 香菜， 蔥， 薑， 蒜， 花椒， 料酒， 醬油。
做法
1.肉絲用料酒和醬油醃10分鐘。 青紅椒洗淨切條兒， 海帶絲洗乾淨備用。
2.接著在炒鍋內放油， 放花椒、蔥花、薑和蒜片爆香，
3.放醬油和溫水， 大火煮開後轉小火， 燉10多分鐘。
4.放海帶絲翻炒一會， 再放青紅椒絲， 翻炒一下。
5.把麵條放菜上， 蓋上鍋蓋燜一會， 聽到鍋內有吱吱的聲音時， 說明湯收的差不多了， 即可關火， 把麵條與菜拌均勻即可， 吃時撒些香菜。
扁豆燜面
原料
扁豆， 麵條， 蔥， 大蒜， 肉末。
調料
醬油， 大料。
做法
1、扁豆擇去細絲， 洗淨掰成段;蒸鍋刷上油;麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘;蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼;鍋內放油煸香蔥薑大料瓣放入肉末;肉末煸炒變色;放入扁豆， 加入少量的鹽(因為最後拌上麵條還要加少許鹽， 所以這塊只是扁豆上撒鹽!)。
2、烹入醬油， 繼續煸炒， 放入清水， 清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘，
內蒙燜面
材料
豬肉250G， 豆角300G， 土豆400G， 手擀面(根據人數來決定數量)， 蔥， 薑， 蒜， 花椒， 大料， 醬油， 醋， 鹽， 雞精。
做法
1、豬肉肥瘦分離， 分別切成薄片;豆角掰成3釐米小段洗淨備用;土豆切成3釐米長條。
2、熱鍋到入適量底油， 將肥肉放入鍋內， 小火煸出油然後將剩下的油渣撈出。
3、開大火， 放入瘦肉炒至六成熟(肉變色即可)， 然後放入蔥薑蒜與花椒、大料翻炒， 點入少量醋以去肉腥， 再放入醬油與鹽繼續煸炒， 改小火讓肉入味。
4、之後放入豆角與土豆炒3-5分鐘直至炒熟， 加入清水， 沒過菜即可。
5、水開後將面均勻的鋪到菜上，
結語：以上就是小編為大家介紹的燜面的做法， 通過文中的介紹， 相信大家已經知道了燜面怎麼做好吃， 知道了燜面怎麼做， 如果大家對燜面的做法感興趣， 可以參考文中的做法來製作。
