慢性胃炎系指不同病因引起的各種慢性胃黏膜炎性病變， 是一種常見病， 其發病率在各種胃病中居首位。 自纖維內鏡廣泛應用以來， 對本病認識有明顯提高。 常見慢性淺表性胃炎、慢性糜爛性胃炎和慢性萎縮性胃炎。 後者黏膜腸上皮化生， 常累及賁門， 伴有G細胞喪失和胃泌素分泌減少， 也可累及胃體， 伴有泌酸腺的喪失， 導致胃酸， 胃蛋白酶和內源性因數的減少。 那麼慢性胃炎患者的飲食保健原則是什麼呢?
1、多吃些營養的食物， 多吃些高蛋白食物及高維生素食物， 保證機體內各種營養素的充足，
2、注意食物酸堿平衡， 當胃酸分泌過多時， 可喝牛奶、豆漿， 吃饅頭或麵包以中和胃酸;當胃酸分泌減少時， 可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁， 以刺激胃液的分泌， 幫助消化。 要避免食用引起腹脹氣和含纖維較多的食物， 如豆類和豆製品、蔗糖、芹菜、韭菜等。 當患有萎縮性胃炎時， 宜飲優酪乳， 因為優酪乳中的磷脂類物質能對胃黏膜起到保護作用， 增加胃內的酸度， 抑制有害菌分解蛋白質產生毒素， 同時使胃免遭毒素的侵蝕， 有利於胃炎的治療和恢復。
3、當口服抗菌素治療某些炎症性疾病時，
4、以少吃多餐、增加營養、減輕胃部負擔為原則， 同時要忌煙酒。 慢性胃炎者一定要忌食花生， 特別是新花生， 否則會引起嚴重的消化不良， 使症狀加重。
5、慢性胃炎者不宜大量喝啤酒。 飲用一定量的啤酒， 病人會比較普遍地感到上腹脹滿， 燒灼感加重， 噯氣頻繁， 食欲減退;萎縮性胃炎患者飲後症狀尤為明顯。
