一、甲魚湯的做法所需要準備的食材和調味料：甲魚 火腿香菇薑蒜蔥 紹酒鹽味精。
甲魚湯的做法：
1.將甲魚翻身， 殼朝砧板， 腹部朝天， 等它拼命伸長脖子的時候塊狀用刀在脖子處切下， 然後將水放乾淨
2.然後將80度左右的熱水倒入盆中， 放入甲魚燙幾分鐘後撈出晾涼， 然後再用刀在腹部切十字刀
3.將內臟挖出， 再去掉四肢和尾巴， 腿的黃油要記得去掉， 錶殼的黑色皮要掛掉
4.處理好之後放入碗裡， 放入火腿片， 放入香菇和蔥薑蒜， 倒入料酒
5.如果甲魚不是很大， 燉煮1小時即可，
二、甲魚湯的做法：
1.買甲魚的時候可以讓賣家幫你放血， 自己回家後沖洗乾淨， 然後放入熱水中浸泡
2.再放入大盆中， 倒入熱水， 將每個部位都燙到就可以去掉表皮
3.將四肢去掉就可以用剪刀從脖子處一直剪到尾巴處， 將內臟取出
4.然後將甲魚殼清洗乾淨， 再放入燒開的爐中， 將甲魚肢解後清洗乾淨
5.四肢中間有一塊又滑又黃的油要去掉， 以免有腥味
6.處理好甲魚就可以將甲魚和蔥薑放入鍋裡， 放入提前浸泡好的黑木耳
7.燒開之後轉成小火慢慢燒， 大概500g的甲魚燉煮2小時左右即可
8.快好的時候倒入酒， 盛出錢放入鹽調味即可。
甲魚湯的做法貼心提示：
1.甲魚腹部切開之後心還沒有死，
