冬季吃什麼蔬菜

一、冬季吃什麼蔬菜

二、冬季宜多吃的食物

三、冬季健康飲食的妙招

冬季吃什麼蔬菜

蘿蔔含有較多的水分、維生素C,一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素,還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。 中醫學認為,蘿蔔性涼味辛甘,入肺、胃二經,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒,用於食積脹滿、小便不利等症。 可見蘿蔔對調理脾胃作用非小,所以有“秋後蘿蔔賽人參”之說,對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。 秋季常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。 萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。 萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。 萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。 除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃萵筍葉,還可平咳。

含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。

系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此,常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮,防止膠原病的發生。

其維生素C的含量是番茄的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。 它能促進人體物質代謝,十分有利於兒童生長發育。 其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。

冬季宜多吃的食物

1、多吃禦寒食品。 寒冬的飲食原則,一是要有豐富、足夠的營養,熱量要充足;二是食物應該是溫熱性的,有助保護人體的陰氣。 在這一理論指導下,中醫歸納了一些禦寒食品,例如:肉類中的羊肉、牛肉、火腿、雞肉、狗肉;蔬菜中的辣椒、胡椒、大蒜、生薑、蘑菇、香蔥、韭菜;果品中的胡桃、龍眼、栗子、大棗、杏脯、荔枝、橘子、柚子、松子等,既補充足夠營養,又保護人體陽氣,吃了使身體覺得暖和。

2、多吃滋潤食品。 冬天雖然清爽,但是太過乾燥了。 當天氣的濕度只有22%的時候,難免會唇幹舌燥。 乾燥的冬天又特別容易引起咳嗽,而這類咳嗽差不多都是燥咳,治療方法也是以潤為主。 總之,冬天乾燥之際,任何人都宜“潤一潤”,如吃些煲老糖水、胡蘿蔔馬蹄水、川貝燉蘋果等。

冬季健康飲食的妙招

首先,適當增加高蛋白質食物的攝入,比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。 蛋白質所含能量的30%會變成熱量從體表發散出來,而碳水化合物所含能量僅有5%~6%作為熱量散失,脂肪則是4%~5%。 此外,紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵,研究表明,飲食中增加鐵的攝入,抗寒能力會增強。

其次,吃飯前喝碗熱粥或熱湯。 寒冷的氣溫下,喝上一碗熱乎乎的粥,不但會讓身體立刻感到溫暖,還能暖腸胃、喚醒消化系統,促進食欲。 尤其是雜糧粥還能幫助補充B族維生素和鉀等多種營養素。 此外,冬季氣候乾燥,更應補充水分,而喝粥也能讓你在不知不覺中喝下了很多水。 除了熱粥,飯前喝碗少油少鹽的熱湯也是不錯的選擇。

最後,多吃黑色食物。 中醫提倡冬天補腎,而黑色入腎。 從現代營養學的角度分析,黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍、紫薯、藍莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強抗氧化劑,它能夠預防癌症,增強血管彈性,還可保護視力。