胃石是因進食某種物質後在胃內形成的石性團塊狀物。 形狀多為圓形或橢圓形， 大小不一， 小的如乒乓球， 大者似嬰孩頭。
那麼， 哪些食物空腹吃易得胃結石
大蒜：
大蒜含有大蒜素， 空腹食大蒜， 會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激， 易引起胃腸痙攣、絞痛。
柿子和番茄：
這兩種食物含有較多的果膠、單寧酸， 與胃酸發生化學反應生成凝膠塊狀物質， 易形成胃結石。
山楂和橘子：
這兩種食物含有大量的有機酸、果酸、山楂酸等， 空腹食用會使胃酸猛增， 對胃黏膜造成不良刺激， 使胃脹滿、噯氣， 吐酸水。
茶：
空腹飲茶能稀釋胃液，
牛奶和豆漿：
這兩種食物中含有大量的蛋白質， 空腹飲用， 蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉， 起不到營養滋補作用。
胃結石患者有何飲食禁忌?
1、避免高脂肪食物， 高脂肪食物、酒、糖類、巧克力會使括約肌放鬆， 造成回流， 所以如果萎縮性胃炎患者有胃灼熱的症狀， 就應避免這些食物。
2、少吃生冷食物刺激性食物， 生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用， 容易引起腹瀉或消化道炎症。
3、飲食有規律注意飲食調理養護， 有規律地定時定量進食， 以維持正常消化活動的節律。 切不可饑一頓飽一頓或不吃早餐， 尤其應避免暴飲暴食。
4、萎縮性胃炎有增生、腸化生者應禁食無鱗魚、松花蛋、土豆、菠菜、牛奶、鳳梨等，
5、宜食富含蛋白質而脂肪含量較低食物、避免堅硬、刺激食物不吃過冷或過熱食物， 不用或少用刺激調味品等。
