黃花菜的營養和價值

【導讀】黃花菜的營養和價值， 黃花菜是比較普遍的一種食材， 因其花瓣肥厚、色澤金黃、味美質嫩， 營養豐富， 具有健胃、利尿、安神、生津的功效， 我們一起來看看黃花菜的營養和價值有那些吧。

黃花菜的營養和價值

每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克， 脂肪1.6克， 碳水化合物62.6克， 比番茄和大白菜高10倍。 碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似， 維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52~2倍。 此外， 粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富， 黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”,對人體健康頗有益處。

黃花菜有較好的健腦，

抗衰老功效， 是因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分， 對增強和改善大腦功能有重要作用， 同時能清除動脈內的沉積物， 對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效， 故人們稱之為“健腦菜”.另據研究表明， 黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量， 有利於高血壓患者的康復， 可作為高血壓患者的保健蔬菜。 黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長， 豐富的粗纖維能促進大便的排泄， 因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

黃花菜的營養和價值

黃花菜的藥用價值：

常吃黃花菜能滋潤皮膚， 增強皮膚的韌性和彈力， 可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟， 皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，

具有中輕度的消炎解毒功效， 並在防止傳染方面有一定的作用。

黃花菜是近於濕熱的食物， 瘍損傷、胃腸不和的人， 以少吃為好， 平素痰多， 尤其是哮喘病者， 不宜食用。

功能主治：養血平肝， 利尿消腫。 主治頭暈， 耳鳴， 心悸， 腰痛， 吐血， 衄血， 大腸下血， 水腫， 淋病， 咽痛， 乳癰等。 還可作為病後或產後的調補品。

黃花菜的營養和價值

黃花菜的食用人群：

一般人群均可食用

1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用。

2.患有皮膚瘙癢症者忌食。 腸胃病患者慎食。

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