【導讀】香榧的營養和價值有哪些？香榧富含多種營養成份， 具有很好的營養價值。 香榧果炒熟後鬆脆可口， 有特殊香味， 深受人們歡迎， 同時， 香榧果仁更有著多種營養成分， 一起來看看香榧的營養和價值吧。
香榧的營養和價值
80年代後期起， 諸暨興辦香榧炒制加工廠達數十家， 炒制方法有帶殼淡炒、帶殼鹽炒及脫衣椒鹽炒等多種， 使香酥可口的香榧更具風味。 香榧經炒制食用， 清香濃郁， 鬆脆香酥。 吃香榧有講究， 每顆香榧上有兩隻“眼睛”,吃時無須用牙咬開果殼， 只要用拇指和食指安著“眼睛”一捺， 硬殼便開裂。
香榧的營養和價值
香榧富含多種營養成分， 其種子胚乳含油率為40%,含蛋白質10%,碳水化合物28%.種仁油是良好的食用油料。
香榧含脂肪49.3-55.7%,蛋白質7.7-11.5%,糖份1.0-2.4%及多種維生素。 剛採摘下來的香榧有著一層油質的綠色外殼， 散發著一種特殊的香氣。 它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油， 是提煉多種高級芳香油的原料。
香榧的營養和價值
香榧的藥用價值， 有清肺、潤腸、化痰、止咳、消痔等功能， 香榧果衣還可驅蛔蟲， 故食用時不必細加去衣。 據〈本草綱目〉記載， 香榧具有“治五痔， 去三蟲蠱毒， 鬼痔惡毒”,“療寸白蟲， 消古， 助筋骨， 行營衛， 明目輕身， 令人能食”,“治咳嗽白濁， 助陽道”等功能。
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