【導讀】豬肉部位的營養吃法， 豬肉的蛋白質為完全蛋白質， 含有人體必需的各種氨基酸， 並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要， 因此易被人體充分利用， 營養價值高， 屬於優質蛋白質。 豬肉的部位不同肉質也不同， 烹調時有不同吃法， 按照烹調的需要， 那麼我們就一起來看看豬肉部位的營養吃法豬肉部位的營養吃法吧。
豬肉部位的營養吃法
裡脊肉：是脊骨下麵一條與大排骨相連的瘦肉。 肉中無筋， 是豬肉中較嫩的肉， 可切片、切絲、切丁， 也是炸、溜、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位於臀部的上面，
豬肉部位的營養吃法
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部， 全為瘦肉， 但肉質較老， 纖維較長， 一般多作為白切肉或回鍋肉用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉， 是一層肥肉、一層瘦肉疊起的， 適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
豬肉各部位健康吃法
夾心肉：位於前腿上部， 質老有筋， 吸收水分能力較強， 適於制餡、做肉丸子。 在這一部位有一排肋骨， 叫小排骨， 適宜作糖醋排骨或煮湯。
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