【導讀】魚的營養和價值, 魚不僅營養豐富, 而且美味可口。 古人有“魚之味, 乃百味之味, 吃了魚, 百味無味”之說。 老祖宗造字, 就將“鮮”字歸於“魚”部, 而不入“肉”部, 將魚當作“鮮”的極品, 因此, 魚歷來成為人們喜愛的食品。 魚不但味道鮮美, 還對人體有多種保健功能。 魚很很多種, 那麼各種魚的營養和價值是什麼?下面就簡單的介紹下。
魚的營養和價值
鯽魚--有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。 腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。 用鮮活鯽魚與豬蹄同煨, 連湯食用, 可治產婦少乳。 鯽魚油有利於心血管功能,
鯉魚--有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。 鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食, 治腎炎水腫。 大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之, 治黃疸。 用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳。 鯉魚與川貝末少許煮湯服用, 治咳嗽氣喘。
魚的營養和價值
鰱魚--有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能, 是溫中補氣養生食品。
青魚--有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。 其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
黑魚--有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。 黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。 黑魚與紅糖燉服可治腎炎。 產婦食清蒸黑魚可催乳補血。
墨魚--有滋肝腎、氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
魚的營養和價值
草魚--有暖胃、平肝祛風等功能, 是溫中補虛的養生食品。
帶魚--有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能, 可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。
鰻魚--有益氣養血、柔筋利骨等功能。
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