銀鱈魚的營養和價值

【導讀】銀鱈魚的營養和價值， 銀鱈魚又名裸蓋魚， 產於北大西洋兩側， 其含有大量脂肪， 肉質白細鮮嫩， 清口不膩、世界上不少國家把鱈魚作為主要食用魚類。 在北歐， 因為其富含維生素A和D,銀鱈魚被稱為“餐桌上的營養師”.秋季食譜不妨加上銀鱈魚做菜， 既美味有營養。 下面一起來看看銀鱈魚的營養和價值吧。

銀鱈魚的營養和價值

鱈魚的營養成分：

銀鱈魚身體內含有大量脂肪， 黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。 食用起來肉質白細鮮嫩。 不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。 其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D,營養豐富、肉味甘美。

每100克鱈魚含有能量88千卡、蛋白質20.4克、脂肪0.5克碳水化合物0.5克、膽固醇114毫克、維生素A14微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.13毫克、煙酸2.7毫克鈣42毫克、磷232毫克鉀321毫克、鈉130.3毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克、鋅0.86毫克、硒24.8微克、銅0.01毫克、錳0.01毫克。

1、魚肉中含有豐富的鎂元素， 對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

銀鱈魚的營養和價值

2、以鱈魚為原料， 運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽， 富含可溶性鈣， 具有極高的生物安全性， 極易被人體吸收。

3、鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。 肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。

鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。

銀鱈魚的營養和價值

4、鱈魚胰腺含有大量的胰島素， 可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素， 有較好的降血糖作用， 用於治療糖尿病。

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