導語:土豆的營養價值。 土豆即馬鈴薯, 是現今人類社會的四大糧食作物之一, 僅次於水稻、玉米和小麥, 是咱們餐桌上的常客, 吃法多樣。 土豆具有很高的營養價值和藥用價值, 是抗衰老的食物。 今天四季養生網小編向大家介紹, 土豆的營養價值。
土豆的營養價值:
馬鈴薯塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。 人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。 因為馬鈴薯的營養成分非常全面, 營養結構也較合理, 只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素, 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康, 老的慢。
馬鈴薯含有大量碳水化合物, 同時含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等。 可以做主食, 也可以作為蔬菜食用, 或做輔助食品如薯條、薯片等, 也用來製作澱粉、粉絲等, 也可以釀造酒或作為牲畜的飼料。
土豆含有維生素C。
膳食纖維是植物細胞的堅韌壁層, 吃進人體後, 不被吸收, 也不提供熱量, 但因在新陳代謝中的作用不可或缺, 所以繼糖類、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素之後, 被列為“第7類營養素”。