【導讀】香菜的營養和價值， 香菜， 又稱芫荽、胡荽、香荽等， 屬傘形科植物。 是一種帶有辛辣清香氣味、能祛腥解膩的蔬菜， 大者用於涼菜的點綴或湯菜的調味， 亦可醃漬食用或當作香料， 接下來我們一起來瞭解下香菜的營養和價值吧。
香菜的營養和價值
營養及功效：
1、 香菜含有維生素B1、C、鈣、磷、鐵等。 含鈣、鐵含量高於其他蔬菜。
2、 性味辛、溫， 可以治療感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等， 對某些食物中毒有解毒作用。
3、 能治感冒， 具有利大腸、利尿等功能， 還能促進血液迴圈。
4、 可以解除發熱引起的頭痛，
香菜的營養和價值
食用宜與忌：
食欲不振者特別適合食用。 陰虛、皮膚瘙癢、口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍患者和生瘡者忌食。
服藥補藥和中藥白術、丹皮時， 不宜食用香菜， 以免降低藥的療效。
香菜的營養和價值
腐爛、發黃的香菜不要食用， 因為這樣的香菜可能會產生毒素。
香菜不可多食， 胃潰瘍、腳氣、口臭、狐臭等患者及服用補藥時皆不宜食用。
香菜應細紮成捆， 筐裝， 置於涼爽通風處短儲1-2天。
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