【導讀】藕粉的營養和價值， 藕粉是的傳統滋養食品， 蓮藕粉營養價值高， 藥療作用也好， 老少皆宜。 藕粉是一種不帶麩質的粉未， 用乾燥的蓮根（藕）磨成， 藕的營養豐富， 含澱粉、蛋白質、碳水化合物、鞣質和多種維生素、礦物質， 對人體有滋補作用， 那麼你對藕粉的營養和價值瞭解嗎？
藕粉的營養和價值
藕粉的營養：
藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外， 還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。 中醫認為藕能補五臟， 和脾胃， 益血補氣。 生藕性味甘涼， 加工成藕粉後其性也由涼變溫， 既易於消化， 又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效。
藕粉的營養和價值
適宜人群：
老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。
藕粉的功效
1. 清熱涼血：藕粉生用性寒， 有清熱涼血作用， 可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
藕粉的營養和價值
2. 通便止瀉、健脾開胃：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維， 能與人體內膽酸鹽， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 使其從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收。 蓮藕散發出一種獨特清香， 還含有鞣質， 有一定健脾止瀉作用， 能增進食欲， 促進消化， 開胃健中， 有益於胃納不佳， 食欲不振者恢復健康。
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