【導讀】薺菜的營養和價值， 薺菜營養價值很高， 食用方法多種多樣。 具有很高的藥用價值， 具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血等， 那麼你對薺菜的營養和價值瞭解嗎？
薺菜的營養和價值
薺菜的營養
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 具體功效有提神醒腦， 芥菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 參與機體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 有提神醒腦， 解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功， 能抗感染和預防疾病的發生，
薺菜的營養和價值
最後還能明目利膈、寬腸通便， 是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素， 故有明目與寬腸通便的作用， 可作為眼科患者的食療佳品， 還可防治便秘， 尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
薺菜的營養和價值
薺菜的功效
涼血止血、清熱利尿；腎炎水腫、泌尿系結石、乳糜尿、腸炎；腎結核尿血、肺結核咯血；產後子宮出血、月經過多；高血壓；感冒發熱。
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