鮑魚經典小做法
參杞鮑魚湯
原料：幹鮑魚6只， 瘦豬肉500g， 花旗參片15g， 枸杞10g， 老薑2片
做法：
1、將幹鮑魚泡制好。
2、瘦豬肉切塊， 用開水汆燙並洗乾淨。 花旗參、枸杞洗淨備用。
3、將1500ml冷水放入瓦煲內煮沸， 然後放入鮑魚、瘦豬肉、花旗參片和薑片。
4、大火燒開後， 改用小火煲2小時， 放入枸杞後再煮10分鐘。 上桌前按照口胃調入鹽即可。
營養鮑魚粥
原料：鮑魚1只， 薑片3片， 蒜片2片， 蔥2根， 香菜2根， 米1杯， 水7杯
做法：
1、將鮑魚洗淨， 切粒;
2、大米泡半小時以上， 瀝幹;
3、油鍋爆香薑片和蒜片下鮑魚粒炒至白色， 下大米一路炒香;
4、將炒好的鮑魚米放入7杯水，
清蒸鮑魚
原料：鮑魚200克， 調料：鹽5克， 料酒10克， 小蔥10克， 味精2克， 薑30克， 醋20克， 花椒5克， 醬油15克， 香油5克
做法：
1、將鮑魚兩面剞上斜直刀， 由中間切開;
2、蔥薑洗淨， 蔥切條， 薑一半切末， 另一半切片;
3、將鮑魚擺盤中， 加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽， 上屜蒸;
4、蒸10 分鐘閣下取出， 揀出蔥、薑、花椒;
5、碗內放醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6、食時， 將薑汁與鮑魚一路上桌， 蘸薑汁吃。
鮑魚撈飯
原料：鮑魚1只、西蘭花 30g、米飯 20g、冬瓜 20g、鮑汁1袋
做法：
1、將米飯用模具扣好裝入盤內， 西蘭花飛水後炒入味擺好， 冬瓜加高湯煮透。
2、將鮑魚等依次擺好， 淋上加熱好的鮑汁即可。
