香瓜， 又稱甘瓜、甜瓜， 我們平時都吃了不少， 特別是夏天的時候。 香瓜的果肉可以生吃， 而味道爽口， 但香瓜的瓜蒂是有毒的， 食用過量就會中毒， 所以得注意不要吃瓜蒂了。
香瓜的水分和蛋白質含量要低於西瓜， 但其它營養成分並不少於西瓜， 所以可以說香瓜的營養價值是不低於西瓜的營養價值的。 下面就介紹下香瓜的營養價值：
各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等， 且含量豐富， 而且香瓜對感染性高燒、口渴等症狀都有很好的療效， 所以夏季多吃香瓜還是很不錯的。
1、香瓜含油大量的碳水化合物及檸檬酸等物質，
2、香瓜中的轉化酶可將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質， 從而幫助腎臟病人吸收營養;
3、香瓜蒂中的葫蘆素B能保護肝臟， 減輕慢性肝損傷， 但是一定不能過量了， 否則可能會中毒;
4、另外， 香瓜子還有驅殺蛔蟲， 絲蟲等作用;
5、香瓜的營養豐富， 含糖量較高， 可補充人體所需的能量及營養素。
香瓜的營養價值還是很不錯的， 而且一般人群皆可食用， 特別適合於夏季煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑等症狀的人食用， 不過出血及體虛者， 脾胃虛寒、腹脹便溏者最好就不要食用了。 而且另外需要注意的是， 香瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用，
