導語：玉米是大家熟知的粗糧。 德國營養保健協會的一項研究表明， 在所有的主食中， 玉米的營養價值和保健價值最高。 玉米的維生素含量非常高， 是稻米和小麥所含維生素含量的5——10倍。
玉米的食療作用：
1、保護心血管
中醫認為， 玉米有健脾利濕、調中和胃、利尿的作用， 適合脾虛的人食用。 現代營養學也認為玉米中含有大量營養物質。 鮮玉米中的纖維素含量非常高， 是精米、精面的6―8倍， 多吃玉米可以降低血中膽固醇的濃度， 從而起到預防心腦血管疾病的作用。 同時， 用力咀嚼玉米， 對牙齒和面部肌肉可起到較好的鍛煉作用，
2、玉米水防感染
人們煮好玉米後， 通常會把玉米水倒掉了。 但是你不知道是， 玉米水除了有玉米的香味之外， 也有很好的保健價值， 能夠利尿消炎、預防尿路感染、去肝火等。 同時， 在煮玉米時最好留些玉米須， 留兩層青皮， 味道和藥效都會更好， 飲時可加少許白糖或冰糖。
3、玉米須能降糖
玉米渾身都是寶。 除了吃掉玉米之外， 玉米須以及玉米的梗芯都具有很好的保健作用。 玉米須有很好的利尿、降壓、降糖、和胃的功效。 糖尿病患者可用玉米須60克， 配生地黃、花粉、山藥、玉竹各15克， 水煎服， 能夠降糖分。 玉米梗則具有良好的止汗作用， 自汗、盜汗者， 可取2―3個玉米梗， 加小麥50―100克，
