民間素有“大寒大寒， 防風禦寒。 挾大寒， 冷成冰團。 ”的說法， 可見大寒節氣之寒冷。 養生專家表示， 大寒節氣飲具有辛溫解表、發散風寒的湯水， 可以暖胃禦寒。 那麼大寒節氣煮媽們應該煲什麼湯呢？小編推薦6款養生湯， 下面就一起來看看吧。
六款暖胃抗寒藥膳肉湯
1、發散風寒湯——祛風散寒
材料：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克， 鹽味精等調料適量。
做法：雞蛋攪拌均勻， 香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。 將清水在鍋中燒開， 加入少許水澱粉， 使水略稠後， 將攪拌好的雞蛋慢慢倒入， 使之成片狀。 再加入香菜、蔥薑及鹽味精等調料，
功效：有祛風散寒、發汗解表的作用， 適用於輕度感冒初期。
2、黃芪牛肉湯——補中益氣
材料：牛肉（瘦）1000克， 黃芪12克， 黨參12克， 大蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 小蔥5克， 胡椒粉1克， 鹽10克， 味精2克。
做法：將黃芪、黨參洗淨， 裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗淨， 切成5釐米長、3釐米寬的塊；薑、蔥洗淨；沙鍋置大火上， 倒入鮮湯2000克， 放入雞骨架， 加入牛肉塊、中藥包煮沸， 撇去浮沫；加薑、蔥、料酒， 移至敘上燉熟透；揀去中藥包、薑、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效：黃芪能補氣升陽、固表止汗， 黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效， 牛肉則有補中益氣， 強健筋骨的功效。
3、芪杞燉子雞——增強機體
原料：童子雞1只（約500克）， 黃芪30克，
做法：將童子雞洗淨， 切為小塊， 加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料， 用文火慢燉1小時， 食肉喝湯。
功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用， 適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
4、羊肉燉白蘿蔔——益氣補虛
原料：白蘿蔔、羊肉、薑、料酒、食鹽適量。
做法：將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用；鍋內放入適量清水將羊肉入鍋， 開鍋後五六分鐘撈出羊肉， 把水倒掉；重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽， 燉至六成熟， 將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛， 溫中暖下。 對腰膝酸軟， 困倦乏力， 脾胃虛寒者更為適宜。
5、木瓜花生煲魚湯——健脾補腎
材料：木瓜300克， 花生50克， 黑魚600克， 油、蔥、薑、鹽適量。
做法：將木瓜削皮剖開， 去籽切塊，
功效：木瓜花生煲魚湯， 清潤鮮美， 具有潤肺、健脾補腎之效。 魚湯中含有一種特殊脂肪酸， 具有抗炎作用， 可治療呼吸道炎症， 能預防感冒、哮喘發作。
6、山藥豬肚湯——補虛健胃
材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。
做法：將洗淨切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後， 將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15~20分鐘即可。
功效：山藥性味甘平， 具有益氣健脾、止瀉等作用。 紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。
小編提醒， 大寒前後， 天氣可以說是一年間最冷的時節， 煮媽們為家人操持的飲食方面更要多加注意。 除了以上藥湯， 應多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。 此外， 這個時節宜溫補為主， 不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。 飲食調養的重點應放在固腎補脾， 養血護肝。
