秋燥易傷津虧陰 處暑滋陰補虛吃什麼

中醫學認為， 秋季是多事之秋， 氣候處於“陽消陰長”的過度階段， 從立秋到處暑， 秋陽肆虐， 溫度較高， 加之時有秋雨綿綿， 濕氣較重， 天氣以濕熱並重為特色， 故有“秋老虎”之說。 白露過後， 秋雨漸少， 天氣開始乾燥， 晝熱夜涼， 氣候寒熱相交， 稍為不慎， 容易傷風感冒， 多種舊病亦隨之復發。

秋燥易傷津虧陰

每年初秋， 中醫門診的患者都會增多， 其中不少都是氣虛寒底體質的人， 症狀主要有咳嗽、疲倦、多汗、易感冒、鼻炎、咽炎、胃痛、大便不調等。 入秋以後， 雨水會明顯減少、空氣濕度漸漸降低， “秋燥”最容易引發咳嗽。

醫生表示， 許多人一到秋天就咳嗽不止， 不少患者以為是喉嚨炎症作祟， 自行使用抗生素卻收效甚微。 “這種情況往往是外燥所致， 外燥是由外感燥邪所致， 常常會有感冒、咳嗽等徵兆發生。 ”專家進一步分析， 初秋常常為溫燥， 通常表現為頭痛身熱、乾咳無痰、呼吸不順、心煩口渴、舌幹無苔。

處暑滋陰補虛吃什麼

甲魚二母二胡湯

【原料】甲魚1只， 貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁各5克， 生薑絲、味精、食鹽各少許。

【製作】甲魚宰殺， 洗淨， 切塊。 貝母、知母、前胡、柴胡、杏仁分別洗淨， 裝入紗布袋內， 並紮緊袋口， 備用。 將以上原料一起放入燉盅內， 加清水沒過， 置鍋內用文火隔水燉2小時， 撈出藥袋， 加人生薑絲、食鹽、味精調味即可。

【用法】佐餐食用， 每日1～2次， 每次150毫升～200毫升。

【功效】滋補肝腎， 養陰退熱。 適用于陰液不足、虛火上攻而致頭面部紅斑驟起、目赤耳鳴、口乾咽燥、長期低熱不退、頭暈眼花、腰膝酸軟等。

辛荑花杏仁雞蛋湯

【原料】辛荑花10克， 蜜棗2枚， 南杏仁20克， 北杏仁15克， 雞蛋1個， 冰糖適量。

【製作】將辛荑花用清水浸透， 漂洗乾淨。 雞蛋磕入碗內， 攪成蛋漿。 南杏仁、北杏仁分別用清水洗淨， 去衣。 沙鍋內加入適量清水， 先用大火煮沸， 然後放入辛荑花、南杏仁、北杏仁、蜜棗， 繼續用中火煮2小時左右， 再加入冰糖和蛋漿， 並不停地用筷子攪拌， 使蛋漿變成蛋花即可。

【用法】佐餐食用， 每日1～2次， 每次150毫升~200毫升。

【功效】潤肺養顏， 滋補肺腎。 可以令皮膚嫩潤， 防止皺紋過早出現， 減少雀斑、褐斑的出現。

淡菜葛花瘦肉湯

【原料】葛花20克， 白扁豆40克， 淡菜100克， 生薑2片， 豬瘦肉50克， 食鹽、味精各適量。

【製作】葛花用清水漂洗淨， 裝乾淨紗布袋， 紮緊口。 白扁豆、淡菜、生薑片和豬瘦肉分別用清水洗淨。 沙鍋內加入適量清水， 先用武火煮至水沸， 然後放入以上全部原料， 改用中火繼續燉1小時左右， 去藥袋， 加入食鹽、味精調味即可。

【用法】佐餐食用， 每日1～2次， 每次150毫升～200毫升。

【功效】清熱利水， 健脾祛濕。 適用於肺胃積熱、濕熱蘊結所引起的酒渣鼻， 面部皮膚出現紅斑、丘疹、膿皰或痔瘡下血、醉酒等。

【宜忌】脾胃虛寒的泄瀉， 不宜飲用。 若沒有新鮮的葛花， 可以不用。

秋季飲食應該注意些什麼

注意事項一：暫時不要吃太多的高蛋白食品， 如肉類

經過一個夏天炎熱的天氣， 立秋之後，

很多“苦夏”或在夏天裡食欲比較差的人食欲逐漸好轉。 不過此時人的腸胃功能較弱， 還沒有調理過來， 如果吃太多的肉類等高蛋白食品， 會增加腸胃負擔， 影響胃腸功能。 因此吃肉要適當， 最好等到天真正涼下來以後， 再多增加肉食。

注意事項二：不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋燥時節， 還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品， 如辣椒、花椒、桂皮、生薑、蔥及酒等， 特別是生薑。 這些食材屬於熱性， 又在烹飪中失去不少水分， 食後容易上火。 在古代醫書中也出現這樣的“警示”：“一年之內， 秋不食薑;一日之內， 夜不食薑。

注意事項三：多吃滋陰潤燥的食物

秋氣內應肺。 肺是人體重要的呼吸器官， 是人體真氣之源， 肺氣的盛衰關係到壽命的長短。

秋季氣候乾燥， 很容易傷及肺陰， 使人患鼻幹喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病， 所以飲食應注意養肺。 要多吃些滋陰潤燥的食物， 如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕、菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖。 多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等。

注意事項四：多吃酸性食物

多吃些酸味食物， 以補肝氣， 如：蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。 如蘋果、橘子、山楂、獼猴桃等， 可收斂肺氣。