原料：北豆腐1盒 番茄1個 蝦仁10粒 青豆20粒 香菇3朵
調料：鹽1/2茶匙(3克) 糖1/3茶匙(2克) 白胡椒粉2克 生抽1茶匙(5ml) 番茄沙司1湯匙(15克) 幹澱粉1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 蠔油1茶匙(5克)
做法：
1)北豆腐切成75px大小的長方形， 用小勺子小心的從中間挖出多餘的豆腐。 番茄洗淨， 切小塊， 香菇切成同青豆大小的丁備用。
2)蝦仁中加入一點點鹽(約1克)， 放入白胡椒粉(約1克)， 料酒和幹澱粉， 用手抓勻， 醃制5分鐘。
3)鍋中倒入油大火加熱， 待油5成熱時， 放入香菇丁， 青豆， 加入蠔油， 炒至香菇變軟時盛出。
4)將香菇， 青豆和蝦仁用小勺子放入豆腐盒子裡， 然後放入蒸鍋，
5)鍋中倒入油大火加熱， 待油5成熱時， 倒入番茄片炒軟後， 加入糖和剩餘的鹽， 白胡椒粉， 生抽， 番茄沙司炒勻， 倒入清水(約100ml)攪勻， 大火煮開後， 將蒸好的豆腐放入湯汁中， 轉成中火， 慢慢將湯汁收濃稠， 待湯汁能裹在豆腐上即可。
