蔥油餅好吃， 做法也簡單， 所以北方家庭都偏愛蔥油餅， 吃多了單餅， 偶爾做做蔥油餅來吃， 都會感覺分外解饞。
冷凍保存，
早晨起來煎煎就可以吃到新鮮美味的蔥油餅了，
非常方便、省時哦!
提前製作餅胚，
用保鮮膜包裹起來避免接觸空氣，
第二天放入油鍋中，
煎至金黃色即可，
無需解凍，
非常方便吧?
你要是發愁吃什麼?
可以考慮下這個。
先來看看蔥油做法：
香蔥一小把， 薑4片， 食用油(我用的玉米油)約500克
具體克數我沒有稱， 感覺隨手放就可以的， 想做多就多放點油， 喜歡香蔥的味道就多放點蔥。
圖1：麵粉中放入少許鹽， 加入蔥油， 攪勻備用。 (可以根據個人喜好放入鹽、花椒粉、雞精等調味)
圖2：麵團和好， 靜置30分鐘， 繼續揉勻。
圖3：將麵團分成5個面劑。 (我500克粉做了5個餅， 可以根據自家人的飯量進行調整哈)
圖4:取一個面劑， 揉勻， 擀成圓餅， 將調好的油糊刷在餅上。
圖5：撒上香蔥碎。
圖6：自底部開始卷起， 然後自左端盤旋卷起， 邊卷邊拉伸。 (拉伸可以令其層次更加豐富)
圖7：依次完成， 放一邊靜置10分鐘。 (這一步相當於鬆弛麵團， 這樣鬆弛後的餅更容易擀開)
圖8：將餅再次擀圓， 擀薄。
圖9：找一個小案板或者硬板， 能放入冰箱冷凍室的那種， 先鋪上保鮮膜， 然後放一個餅， 將保鮮膜折疊回來， 再次放一張餅， 依次放完， 將保鮮膜兩端壓緊，
圖10：鍋子燒熱， 放油， 將蔥油餅放入， 中火， 煎至表面金黃色即可。 (冷凍直接入鍋就可以了， 這樣火力還不用調太小， 不至於害怕煎糊)
圖11：將餅取出， 用廚房紙吸油， 拍松， 揪成小塊即可。
