立冬， 作為冬季的第一節氣， 於每年的11月8日前後， 中醫學認為， 這一節氣的到來是陽氣潛藏， 陰氣盛極， 草木凋零， 蟄蟲伏藏， 萬物活動趨向休止， 以冬眠狀態， 養精蓄銳， 為來春生機勃發作準備。
冬天的腳步越來越近了， 氣溫漸漸下降， 養生立冬吃什麼， 立冬節氣到來之前要注意些什麼呢？
“寒”是冬季氣候變化的主要特點， 冬季除了要注意防寒保暖外， 飲食保健也很重要。 冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統， 使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加， 從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，
冬天又是蔬菜的淡季， 有些人就少吃菜類， 這樣容易產生口腔潰瘍， 便秘等問題， 在冬季不妨多吃薯類， 不僅可補充維生素， 還有清內熱的作用。 其實在冬天還是有不少可口的蔬菜， 白菜、蘿蔔、豆芽、油菜等。 這些蔬菜中維生素含量均較豐富， 要經常調換品種， 合理搭配， 補充人體維生素需要。
俗話說“三九補一冬， 來年無病痛”， 冬季也是進補的好時機， 但要提醒大家的是， 進補時， 要使腸胃有個適應過程， 最好先做引補， 一般來說， 可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，
腸胃不好的人大補是大忌， 不妨改為喝養生粥。 既能夠養胃也可以補養， 如小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
除此之外， 還應因人而異， 中醫養生原則， 少年重養， 中年重調， 老年重保， 耋耄重延。 故“冬令進補”應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補， 萬不可盲目“進補”。
以下是立冬可以適當補養的湯水：
黨參黃芪燉雞湯
主料：母雞1只， 黨參50克， 黃芪50克，
輔料：紅棗10克， 薑片，
調料：料酒， 精鹽， 味精
做法：
1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗淨；將紅棗洗淨、去核；將黨參、黃芪用清水洗淨、切段。
2、將雞放入燉盅內， 加適量水， 放入黨參， 黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、薑片， 放入籠內蒸至雞肉熟爛入味， 取出即成。
滋補老鴨湯
主料：淨老土鴨2500克
調料：枸杞， 冬瓜， 蘿蔔， 海帶， 鹽5克， 胡椒粉3克， 黃酒2克， 蔥白5克， 薑片2.5克， 味精1克
做法：
1、將鴨宰殺治淨， 切成3釐米寬， 5釐米長的塊， 去掉污染， 薑切片備用。
2、鍋置旺火上， 下豬油炒5分鐘至金黃色， 香氣撲鼻時， 加料酒。
3、砂罐至微火上， 一次放卟清水3500克， 清燉3小時後， 加味精即成。
猴頭菇雞湯
材料：猴頭菇三顆， 雞半隻， 枸杞， 薑， 鹽， 料酒， 火腿幾片
做法：
1、猴頭菇用溫水泡六個小時， 用手抓一下， 洗乾淨。
2、雞放到沸騰的鍋裡焯水， 加兩片薑， 一些酒去腥， 焯水完畢撈出來沖洗乾淨
3、雞切塊， 火腿切片， 把雞，
