大蒜很多人不愛吃， 就是受不了大蒜的特殊臭味， 特別是和對方交談的時候， 格外明顯大蒜的臭味， 同時對方也十分討厭， 因此， 一些服務性單位或外事活動之前都限制吃大蒜。 出於禮節， 這種做法是贊同的， 如果想吃可以錯過上班或外事活動回家再吃， 這樣對己對他人都有利。
你知道夏季為什麼要強調多吃些大蒜嗎?
夏季是微生物和細菌滋生最旺盛的時期， 在加上夏季高溫高濕， 食物極易腐敗變質， 一些胃腸功能不好的人群， 特別愛腹瀉、腹痛， 有的甚至在整個夏季胃腸都沒有好過。 如果您經常吃些大蒜，
1、能夠抑制多種細菌
大蒜含有一種獨特的成分叫蒜氨酸， 在切割後， 這種獨特的物質就會擴散在空氣中， 在20釐米以內就可以殺死微生物;進入口腔， 在咀嚼的過程中， 可以殺死口腔裡面的全部細菌;進入胃腸道系統， 能夠殺死痢疾桿菌、大腸桿菌、流感病毒、黴菌、病毒等。 在我們民間， 就有夏秋季節吃大蒜的習慣， 是預防痢疾等胃腸疾病的良方妙藥。 因此也被譽為“天然廣譜殺菌素”、“地理長出來的青黴素”;如果進入血液裡， 就能夠殺滅血液裡面的細菌，
2、硫胺素還具有驅蚊蟲作用， 如果挨蚊子叮咬， 用大蒜汁擦抹， 就可以消腫止痛。
3、大蒜還要很多活性物質， 具有抗氧化、美容養顏、抗衰老的作用。
4、促進消化， 硫胺素能夠刺激胃粘膜， 促進胃液分泌， 並且可以和食物中蛋白質和維生素結合， 有利於消化吸收。
5、提高免疫力， 大蒜中含有大蒜多糖， 有研究表明大蒜多糖具有增強免疫系統的生理功能。
6、大蒜中含有硒元素， 對人體胰島素合成下降有調節作用。
大蒜最好怎麼吃?
大蒜最好建議生吃， 而且把大蒜切片或搗成蒜泥在食用， 才能夠體現出大蒜的最大營養價值。
注意不要空腹吃大蒜， 因為硫胺素有很強的刺激性， 空腹吃大蒜會刺激胃粘使其膜受損， 引起急性胃炎並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用。
