主料：油菜、瘦豬肉
輔料：泡椒、花椒、雞蛋、芝麻、麻辣燙油料、郫縣豆瓣辣醬、味精、 食用油
做法：
切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻， 備用。
上好漿的肉片醃制20分鐘。
油菜洗淨焯水， 焯好的青菜放在大腕裡。
鍋中放油燒熱。
下入醃好的肉片。
翻炒肉片變色成出備用。
鍋中留底油， 爆香花椒， 下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油。
加入適量高湯或者清水， 放適量鹽， 燒開。
把肉片滑入鍋中的水中， 撥散開稍煮。
全部倒在剛才的菜上面， 在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。
另起一鍋， 倒入油， 燒燙。
澆在肉片上即可。
