年糕炒螃蟹
食材：活螃蟹500克， 黃、白年糕各150克、水發木耳50克、蔥段薑片、香蔥末少許。
調料：鹽一茶匙， 雞粉一茶匙、老抽半湯匙， 花雕酒一湯匙
做法：先將螃蟹切開把裡面的鰓挖掉清洗乾淨， 然後一隻切成四塊。 然後再把大鼇都切下後拍裂， 撒點幹澱粉抖勻。 在鍋中放入適量的油然後放入蔥段薑片爆香， 接著把螃蟹倒入鍋內稍作翻炒並且烹入花雕酒去腥， 8分熟時螃蟹變紅即可以下年糕。 年糕下鍋翻炒出香味， 最後放入鹽、雞精後即可食用。
螃蟹中含有大量的蛋白質， 並且肉質鮮嫩、纖維比較短， 因此很容易被人體所吸收以及利用。
