【製作材料】
主料：冷飯1份;蝦幹仁150克
【製作過程】
1、備好所用材料。
2、熱鍋加油， 將冷飯下鍋。
3、另起鍋， 加少許的沙拉油， 將泡過水去過殼的蝦幹下鍋， 煎至蝦幹出味。
4、在炒飯的鍋裡， 加少許的料酒， 這樣子一可以使飯鬆散， 二可以讓飯更加的鮮香。
5、再把煎炒好的蝦幹下至炒鍋裡， 並炒至飯粒鬆散掛味。
6、另起鍋加少許油， 將雞蛋打入， 炒至凝固。
7、在炒飯鍋里加適量醬油來提味提色。
8、將炒好的雞蛋轉至炒飯鍋裡。
9、並加入蔥花， 炒至食材均勻融味即可。
10、這樣子一款醬油蝦幹炒飯就完成了。
【小貼士】
冷飯比較幹硬， 那可以加適量的料酒來調配， 或是加少許的清水來調配， 加一點點就可以輕鬆將飯團炒鬆散了。
