麻醬油麥菜
材料
油麥菜300g， 鹽1茶匙(5g)， 芝麻醬1湯匙(15ml)， 芝麻油1茶匙(5ml)， 醬油1/2茶匙(3ml)， 熟芝麻少許
做法
1、油麥菜洗淨， 瀝幹水分， 修整齊後， 切段。
2、撒上少許細鹽拌勻攤開， 整齊擺放於盤內。
3、淋上由芝麻醬、醬油、芝麻油調成的味汁， 撒上少許熟白芝麻即成。
涼拌油麥菜
材料
原料：油麥菜200g、蒜2-3瓣
調料：芝麻醬40g、紅糖15g、生抽10ml、鹽1g、溫水40ml-50ml、醋10ml、香油10ml、白芝麻適量
做法
1、油麥菜洗淨切成手指長的段;蒜切末。
2、將除芝麻外的所有調料放入小碗混合， 攪拌均勻;調好的碗汁中加入蒜末攪拌均勻。
3、將調好的料汁澆在油麥菜上， 撒上芝麻後製作完成。
豆豉鯪魚炒油麥菜
材料
油麥菜500克， 甘竹牌豆豉鯪魚半罐， 蒜頭3瓣， 鹽適量， 白糖半個湯匙
做法
1.材料：甘竹牌豆豉鯪魚， 油麥菜
2.油麥菜洗乾淨控幹水分， 切成兩段
3.蒜頭拍扁， 取一半的罐頭鯪魚
4.不用另外放油， 就取罐頭鯪魚裡面的油就可以， 熱油鍋， 爆香蒜頭
5.爆香蒜頭後， 倒進油麥菜， 一定要大火， 不然會出水的
6.油麥菜炒至軟身後， 撥到旁邊， 中間放入豆豉鯪魚， 繼續爆炒， 邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊
7.放進白糖， 加少量鹽， 因為豆豉鯪魚本身有鹹味， 可以裝碟啦
