家裡買了油麥菜最喜歡兩種做法：其一麻醬拌油麥菜、其二就是豆豉鯪魚油麥菜。 豆豉鯪魚油麥菜做法簡單， 豉香濃郁又下飯， 一人食的時候一道菜就足以了!
【豆豉鯪魚油麥菜】
原料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半盒、大蔥適量、薑適量、大蒜3瓣、花生油1湯匙。
做法：
1、準備原料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半盒、大蔥適量、薑適量、大蒜3瓣、花生油1湯匙。
2、油麥菜洗淨控幹水分切段、豆豉鯪魚罐頭打開挑去大刺、蔥薑切絲、蒜切末。
3、鍋燒熱後放入適量花生油， 油熱後放入蔥薑絲和蒜末煸出香味。
4、放入一半的豆豉鯪魚。
5、用鏟子把鯪魚搗碎。
6、倒入切好的油麥菜。
7、大火快炒。
8、翻炒至油麥菜軟身後即可關火裝盤。
瀟瀟碎碎念：
1、豆豉鯪魚罐頭本身就很鹹， 做這道菜的時候一定要注意鹽的用量， 口重的稍微加一點鹽， 口味輕的就可以像我一樣省略掉鹽。
2、油麥菜可以先焯水再炒， 還可以先炒油麥菜， 然後放入豆豉鯪魚同炒， 家常小炒隨意就好。
