鮑魚是非常珍貴的食材， 肉質非常的鮮美且富有營養， 保健作用極強， 下面小編為你介紹鮑魚的一種吃法——蒜蓉蒸鮑魚。 這是很多飯店的招牌鮑魚菜肴， 接下來就一起學習它的做法吧。
蒜蓉蒸鮑魚
蒜蓉蒸鮑魚所需的材料
鮑魚6只 大蒜1頭 紅椒半個 蔥花2棵 料酒10ml 生抽10ml 雞精少許 植物油適量， 準備好這些材料就可以開始了。
蒜蓉蒸鮑魚的做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來， 去掉裡面黑色的沙包， 再將鮑魚殼內外刷洗乾淨
2.鮑魚清洗乾淨以後， 將鮑魚用刀在上面交錯的劃上十字花刀， 接著把鮑魚肉擺到鮑魚殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。 大蒜切成末， 取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃後撈出
4.將剩餘的蒜末與炸好的蒜末混合， 調入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中， 再上面放入調好的蒜蓉汁， 水開後上鍋蒸5分鐘後取出， 在上面撒上紅椒碎和蔥花， 淋入熱油就大功告成了。
鮑魚的營養價值
鮑魚是名貴的藥材也是珍貴的食材， 營養豐富， 味道鮮美。
富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
富含鈣， 鈣是骨骼發育的基本原料， 直接影響身高， 調節酶的活性，
富含膽固醇， 維持細胞的穩定性， 增加血管壁柔韌性。 維持正常性功能， 增加免疫力。
富含蛋白質， 具有維持鉀鈉平衡， 消除水腫。 提高免疫力。 調低血壓， 緩衝貧血， 有利於生長發育。
鮑魚的作用
1.提高免疫力
鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質， 實驗表明， 它能夠提高免疫力， 破壞癌細胞代謝過程， 能提高抑瘤率， 卻不損害機體的正常細胞， 有保護機體免疫系統的作用。
2.調經潤腸
鮑魚能雙向性調節血壓， 原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”， 可調整腎上腺分泌。 鮑魚有調經、潤燥利腸之效， 可治月經不調、大便秘結等疾患。
3.促進生長發育
鮑魚含有豐富的維生素， 其中比較特出的是維生素A， 維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
4.藥用價值
鮑魚的殼， 中藥稱石決明， 因其有明目退翳之功效， 古書又稱之為“千里光”。 石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用， 可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
結語：鮑魚在市場上有很多的假貨， 那麼怎麼分辨呢， 首先一點就是凡是背面有道明顯深印的就一定是假鮑魚， 好的鮑魚色澤光鮮， 鮑身均勻完整， 肉質飽滿。
