導語：炒南瓜的做法大全。 炒南瓜的做法是湯粥菜譜之一,以南瓜為制作主料,炒南瓜的做法的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬於甜味。 那炒南瓜有哪些做法呢?今天四季養生網小編就向大家介紹， 炒南瓜的做法大全。
一、百合炒南瓜
材料：南瓜半個、百合4個、鹽3克、油15ml
做法： 1、南瓜對半切開， 削去外皮， 挖出內瓤， 切成薄厚適宜的片。
2、百合剝成瓣， 去掉外邊褐色部分， 洗淨。
3、大火燒開鍋中的水， 放入百合瓣氽燙兩分鐘， 撈出， 瀝幹水分。
4、炒鍋內放入油， 燒至七成熱時放入南瓜片， 翻炒均勻。
5、加入適量水稍稍沒過南瓜， 大火煮開後小火燜七八分鐘至南瓜熟軟。
6、鍋中還有少量湯汁， 放入百合燜兩分鐘， 加入鹽， 大火翻炒兩分鐘收幹湯汁即可。
二、蒜蓉南瓜
材料：南瓜， 蒜蓉， 糖， 鹽
做法：1、油燒開後， 把蒜容爆香;
2、把南瓜放進爆炒;
3、加上清水煮即可;
4、加入糖、鹽， 煮到南瓜開始有點溶爛時即可。
三、鹹蛋黃炒南瓜
材料：南瓜、鹹鴨蛋、油、鹽少許
做法：1、南瓜切粗條， 鹹鴨蛋去掉蛋白， 留下蛋黃並壓碎。
2、炒鍋置火上， 倒油(多一些)， 下南瓜條炸軟， 撈起瀝油。
3、留少許油在鍋內， 中小火炒鹹蛋黃。
4、把炸好的南瓜下去翻炒， 加一點點鹽， 炒勻後出鍋。
四、珍珠南瓜
材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生薑一塊。 花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
做法：1、鵪鶉蛋煮熟去殼， 老南瓜去皮去籽切塊，
2、燒鍋下油， 放入生薑片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟;
3、調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡， 淋入尾油炒至汁濃時， 出鍋入碟。
