豬頭肉一般的人都是能夠食用的， 我們在平時也是愛吃豬頭肉的， 特別是到了過年的時候， 爸爸就會買一些豬下水， 豬頭肉就是必買的， 買回來的豬頭肉自己煮了， 味道就會更好， 而且豬頭肉的吃法也是很多的， 特別是夏天是很適合吃涼拌的豬頭肉的， 下面我們看看豬頭肉的做法大全。
豬頭肉的味道是大家應該都喜歡的， 它一點也不油膩， 香糯濃醇， 而且也是很有營養的， 但是肥胖的人， 血脂高的人一定不要多吃了， 否則會有不好的影響， 下面我們看看豬頭肉的做法大全。
醬炒豬頭肉
特點：顏色紅亮，
小貼士：辣椒具有健胃、發汗功能， 能促進消化液分泌， 增強腸胃需動， 是天然健胃散。
材料
熟豬頭肉300克， 青紅尖椒100克， 筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法
1、將熟豬頭肉切成片， 蒜切片， 青紅尖椒切塊。
2、鍋內注油燒熱， 加蒜片、辣醬爆香， 放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒， 加調料， 淋紅油即可。
蒜苗豬頭肉
材料
豬頭肉半斤， 番茄1個， 蒜薹， 辣椒， 蔥少許， 1勺豆瓣醬， 幾滴醬油
做法
1、蒜薹要入味了才好吃， 通常我會這樣斜切(或拍一下切)， 豬頭肉我喜歡買臉頰那塊， 肉細些， 切成薄片。
2、起鍋燒熱， 入冷油， 8成熱時入一勺豆瓣醬、番茄、辣椒丁， 略做煸炒後入切好的蒜薹、少調幾滴醬油， 大火把蒜薹炒透後入切好的豬頭肉翻炒，
涼拌豬頭肉
材料
主料：豬頭肉
調料：油辣子， 花椒粉， 鹽， 醬油， 醋， 味精， 芝麻油， 白糖， 蔥花， 香菜
做法
1、豬頭肉刮洗乾淨。
2、鍋裡放清水， 把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟， 不能煮得太過了， 太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
3、撈起後投入冰水裡立即降溫， 保持肉肉的脆嫩， 口感會更好些。
4、把冷卻後的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少， 更香)， 加上全部的調料拌勻， 嘗好味道好， 加入蔥花和香菜拌勻即可。
