近年來, 醫學界發現, 在較長時間的高溫加工下, 糖、蛋白質和脂肪會產生一種有毒化合物——晚期糖化終產物, 簡稱AGE, 它毒性較強, 會加速機體老化, 甚至加大罹患阿爾茨海默病和糖尿病的風險。 日本AGE測定推進協會的研究發現, 不良飲食習慣會增加AGE的產量, 讓你比同齡人更顯老。
該協會調查發現, 愛生吃新鮮蔬菜的人, 身體年齡比實際年齡平均年輕5歲;不愛生吃蔬菜的人, 身體年齡比實際年齡平均衰老6歲。 經常吃速食、熟食、速食麵等加工速食品的人, 身體年齡比實際年齡老5歲, 不常吃加工速食品的人則年輕5歲。
吃速食的三大壞處
1、營養供應有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應, 缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。 而維生素及礦物質等比較缺乏, 所以長期食用速食會導致營養失衡。
2、熱量供應過量速食以油脂及單糖類為主要的能量供應者, 是極為濃縮的一類物質, 所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。 而油多如果又是動物性的, 就含有太高的飽和脂肪, 容易導致膽固醇過高, 危害心臟健康。
3、鹽分供應過多大多數速食的調味料都是很濃的, 含有大量的鹽分, 對心腦血管及腎臟都無益處, 長久食用的話, 身體健康肯定受損,
如何將吃速食的危害降低?
為了使你的速食食品大餐變得更健康, 以下有五條非常重要的技巧:
研究你的選擇
由於公眾對健康越來越重視, 政府將來可能會以立法的形式, 強制要求速食連鎖店在菜單上注明食品的熱量和營養成分。 在相關的強制性規定出來之前, 很多速食食品連鎖店已經在海報、託盤襯墊或者是自己的網站上, 主動提供了相關資訊。 所以, 你最好是預先瞭解相關的資訊, 以便做出更好的選擇。
不妨多花點錢
你總是被速食店的點餐員問到, 只需加2元就能升級到大號套餐, 裡面有更多的肉和汽水。 你能吃到更多, 看起來也更省錢, 但事實上, 原本沒有超標的能量,
遠離過大的漢堡
要想保持較低的體脂水準, 在速食店進餐時, 最好是選擇那些普通大小的漢堡, 而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡。
小心醬料包
一定要警惕隨餐贈送的調料和醬汁。 番茄醬、芥末或者烤肉醬都含有不亞於薯條的熱量指標。 不要怕口味不夠濃郁, 漢堡中本身已經添加足量的醬汁以保證美味, 而不沾番茄醬幹吃薯條, 這樣能減少20%的熱量攝入, 而且別有風味。
坐下來吃, 不要走著吃
顯然, 坐下來吃花費的時間會更多, 但是你將會吃得更少。 當你一邊開車一邊吃東西的時候,