高血壓病是以動脈血壓增高為主的臨床症候群, 是老年人常見疾病之一。 一般50歲以上的人, 其收縮壓超過20千帕(150毫米汞柱)、舒張壓超過12千帕(90毫米汞柱)的就屬於高血壓。 高血壓病的臨床表現, 初期主要是頭痛頭暈、記憶力減退、失眠、健忘、心悸、乏力等症狀, 並在工作緊張或用腦過度時, 症狀加重;晚期病人可發生心、腦、腎和視網膜的小動脈硬化和痙攣, 可產生組織病理改變。
高血壓病的病因至今尚不完全清楚, 一般認為同遺傳、長期精神緊張、肥胖、食鹽攝入過量、吸煙等因素有密切關係。
大量流行病學調查資料證明,
高血壓病的飲食營養治療
(1)控制熱能的攝入。 可使臨床症狀如呼吸困難得到改善。 提倡吃複合糖類, 如澱粉、標準麵粉、玉米、小米、燕麥等植物纖維較多的食物, 促進腸道蠕動。 有利於膽固醇的排泄;少進食葡萄糖、果糖及蔗糖, 這類糖屬於單糖, 易引起血脂升高。
(2)限制脂肪的攝入。 膳食中應限制動物脂肪的攝入,
(3)適量攝入蛋白質。 以往強調低蛋白飲食, 但目前認為, 除合併有慢性腎功能不全者外, 一般不必嚴格限制蛋白質的攝入量。 高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1克為宜, 例如:60公斤體重的人, 每日應吃60克蛋白質。 其中植物蛋白應占50%, 最好用大豆蛋白, 大豆蛋白雖無降壓作用, 但能防止腦卒中的發生, 可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關。 每週還應吃2~3次魚類蛋白質,
(4)多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品, 如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等, 因鉀鹽能促使膽固醇的排泄, 增加血管彈性, 有利尿作用, 有利於改善心肌收縮能力。 含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等, 對心血管有保護作用。 選用含鎂豐富的食品, 如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆製品, 鎂鹽通過舒張血管達到降壓作用。
(5)膳食宜清淡。 適當的減少鈉鹽的攝入有助於降低血壓, 減少體內的鈉水瀦留。 每日食鹽的攝入量應在5克以下或醬油10毫升,
(6)多吃綠色蔬菜和新鮮水果, 有利於心肌代謝, 改善心肌功能和血液迴圈, 促使膽固醇的排泄, 防止高血壓病的發展。 少吃肉湯類, 因為肉湯中含氮浸出物增加, 能夠促進體內尿酸增多, 加重心、肝、腎的負擔。
(7)忌食用興奮神經系統的食物, 如酒、濃茶咖啡等, 吸煙者應戒煙。
(8)如果經濟條件允許, 在醫生或者營養師的指導下補充營養素(如維C, 多維, 鈣等), 效果會更好。