一項最新研究發現， 優酪乳還具有減輕輻射損傷、抑制輻射後人的淋巴細胞數目下降的作用。 動物實驗證明， 攝入優酪乳後的小鼠對輻射的耐受力增強， 並減輕了輻射對免疫系統的損害。 很多人都知道優酪乳， 但對優酪乳的營養都還不大瞭解。 優酪乳中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸， 它們不僅賦予了優酪乳清爽的酸味， 還能幫助形成細嫩的凝乳， 從而抑制有害微生物的繁殖。 同時， 使腸道的鹼性降低， 酸性增加， 促進胃腸蠕動和消化（消化食品）液的分泌。
千萬別小看優酪乳的這些作用， 對於那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，
禁忌：
1、並非量越大越好
許多人喜歡喝優酪乳， 甚至把它當成了飲料， 每天好幾瓶。 專家指出， 喝優酪乳並非越多越好， 尤其是保健食品身份的優酪乳， 更要控制量。 專家指出， 保健食品是具有特定功效的功能性食品， 不能像普通食品一樣隨意大量食用， 而是要注意適宜人群和用法用量，
2、空腹別喝飯後喝
由於胃酸有殺菌功效， 因此， 最好不要在空腹時喝含有益生菌的優酪乳， 一般選擇飯後喝效果比較好。 為了保留優酪乳所含益生菌的活性， 喝優酪乳前後最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道優酪乳裡千千萬萬的“菌”是好東西， 但卻不知道如何留住它們。 南慶賢教授介紹， 在優酪乳剛生產出來時， 裡面都是活菌， 只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。 還有人喜歡把優酪乳熱了喝， 這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果優酪乳自己加
專家提醒， 如果想豐富優酪乳的口味， 不妨自己在家添加， 果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的， 其天然性當然不如新鮮的水果， 如果想增加優酪乳的口味，
