秋天的一個養生的好季節。 秋天的氣溫漸漸的變涼， 氣候也很乾燥， 在這狀況下人很容易生病。 適當的進行食補是很有必要的。 既可以增強人體抵禦寒冷的能力， 還能補血益氣有益健康。 今天小編向大家推薦7款滋陰補腎的食物。
1、五香牛肉
配料：牛肉2500克， 食鹽90克， 白糖24克， 紅醬油60克， 薑塊2塊， 蔥結只， 料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
做法：1.選用牛腿部的瘦肉， 然後將牛肉切成塊狀， 用筷子或者道具在牛肉上戳出洞來， 然後放上調料開始醃漬， 一般季節醃漬3-4天， 夏季只需要一天就可以了， 在醃漬的過程中多翻動，
2.將鍋內加水適量， 用大火燒滾(水要多)， 投入肉塊， 上下翻動幾次， 撈出刷洗乾淨;
3.先將湯料燒好， 在燒的時候記得放入各種調料， 然後將醃漬好洗過的牛肉放入鍋內用大火燒。 等牛肉的顏色改變的時候， 再倒入實現準備好的白湯。 然後再放調料。 等到徹底燒開後用小火慢燉2個小時。 然後就可以出鍋了。
2、清蒸人參雞
配料：人參15克， 母雞1只， 火腿10克， 水發玉蘭片10克， 水發香菇15克， 精鹽、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
做法：1.將母雞宰殺後， 退毛去淨內臟， 放入開水鍋裡燙一下， 用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生薑均切片;
2.將人參用開水泡開， 上籠蒸30分鐘取出;
3.將母雞洗淨， 放在盆內， 置入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，
4.將蒸熟的雞放在大碗內， 將人參切碎， 與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上， 將蒸雞的湯倒在勺裡， 燒開， 撇去沫子， 調好口味， 澆在雞肉上即成。
3、白果蘿蔔粥
配料：白果6粒， 白蘿蔔100克， 糯米100克， 白糖50克。
做法：蘿蔔洗淨切絲， 放入熱水焯熟備用。 先將白果洗淨與糯米同煮， 待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘， 拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
4、歸參山藥豬腰
配料：當歸10克， 黨參10克， 山藥10克， 豬腰500克， 醬油、醋、薑絲、蒜末、香油各適量。
做法：1.將豬腰切開， 剔去筋膜臊腺， 洗淨， 放入鋁鍋內;
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內， 紮緊口， 放入鋁鍋內;
3.在鋁鍋內加適量水， 清燉至豬腰熟透， 撈出豬腰， 冷卻後， 切成薄片， 放在盤子裡;
4.將醬油、醋、薑絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻即成。
5、荔枝肉
配料：豬腿肉300克， 鮮荔枝肉(淨)100克， 2個雞蛋的蛋清， 水澱粉25克， 白糖60克， 白醋30克， 食用紅色素一滴， 精鹽、料酒各適量， 植物油1000克(實耗50克)。
做法：1.把豬腿肉切成2塊。 用刀背敲松後改刀成四方小塊(24塊)， 加入鹽、食用紅色素少許， 蛋清， 水澱粉15克， 拌勻備用。 把鮮荔枝肉一切兩半;
2.在燒熱的鍋中倒入大豆油， 等油溫稍微高一點之後將實現準備好的豬肉放入鍋中炸， 炸到顏色金黃的時候撈出， 然後將這些炸好的豬肉混合澱粉調料和荔枝肉一起攪拌， 最還倒入鍋中炒一炒即可。
6、花生米大棗燒豬蹄
配料：豬蹄1000克， 花生米(帶皮)100克， 大棗40枚， 料酒25克， 醬油60克， 白糖30克， 蔥段20克， 生薑10克， 味精、花椒、八角、小茴香各少許，
做法：1.花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;
2.將豬蹄出毛洗淨， 煮四成熟撈出， 用醬油拌勻;
3.鍋內放油， 上火燒七成熱， 將豬蹄炸至金黃色撈出， 放在炒鍋內， 注入清水， 同時放入備好的花生米、大棗及調料， 燒開後用小火燉爛即可。
7、銀耳粥
配料：銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。
做法：1.將銀耳用溫水發透， 除去硬蒂、雜質， 撕成瓣狀。 粳米洗淨。
2.將粳米、銀耳同放鍋內， 加水適量， 用武火燒沸， 再用文火煮30分鐘， 加入冰糖， 攪勻即成。
有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效， 有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
