金針菇既是一種美味食品， 又是較好的保健食品。 據測定， 金針菇氨基酸的含量非常豐富， 尤其是賴氨酸的含量和鋅含量都特別高， 具有促進兒童智力發育和健腦的作用， 因此金針菇也被譽為兒童“益智菇”。 這麼好的食材， 媽媽們平時可以多給孩子吃哦。 今天給大家推薦這款超級簡單， 卻有特殊營養的快手小炒!保證你一學就會!
【金針菇炒雞蛋】
適合寶寶：1歲以上。
原料：
金針菇250克， 雞蛋3顆。
調料：
油適量， 鹽1小勺， 蔥花適量。
做法：
1.金針菇切去老根， 洗淨瀝幹水， 切成小段(約一寸)。
2.雞蛋磕入碗中， 加小半勺鹽， 攪拌成蛋液。
3.油鍋燒熱， 倒入蛋液， 中小火慢煎到蛋液底部凝固， 用鍋鏟切成小塊， 稍微翻炒盛出備用。
4.鍋內再添少許油燒熱， 倒入金針菇， 加半勺鹽， 翻炒30秒左右， 倒入剛才炒好的雞蛋， 炒至金針菇變軟後， 撒點蔥花翻炒出鍋即可。 味道非常的清新爽口!
媽媽嘮叨：
☆這道菜， 食材易得， 省時便捷， 從準備到製作完成， 5分鐘內就能搞定， 任何時候做都很方便， 因此也非常適合早上準備。 早餐中雞蛋是餐桌上出現得最多的食物， 這樣換一下方式還可以吃到不同口感的雞蛋哦。
☆時間充足的話， 可以提前將金針菇過下水， 去掉多餘的水份， 吃起來口感更佳。
