清涼一夏綠豆糕的做法

做法步驟

1、從市場上買的去皮綠豆， 用冷水篩洗幾遍， 泡2小時左右， 放水一起煮大約20分鐘左右， 煮到豆子軟了， 關火備用。

2、豆子加少許水一起用料理機打成蓉狀， 不粘鍋裡先放入黃油融化後， 倒入綠豆漿， 用刮板攪勻， 再倒入橄欖油攪勻。

3、先後加入麥芽糖、白砂糖攪勻。

4、炒至綠豆蓉微幹， 放到大矽膠墊上晾涼

5、還做了一份綠茶口味的， 步驟是在加完糖拌勻後， 放入2g左右綠茶粉， 剛加的時候粉末不融合， 呈顆粒狀， 炒到快幹時， 就只有少量的顆粒了， 下次準備試試在料理機打綠豆蓉時加綠茶粉

6、準備了綠豆栗子蓉，

7、把綠豆沙弄成24份(我用了500g去皮綠豆的量)搓圓後再壓扁， 中間放入紅豆餡， 把邊緣往中間推， 把紅豆沙完全包住。

8、用月餅模壓出漂亮的花紋和形狀。

9、成品圖， 冷藏後口感更好。

小貼士

我這次用了500g的去皮綠豆， 大約做了24個綠豆糕。

心情故事

媽媽愛吃甜食， 市面上的糕點類， 普遍偏甜， 最近一直琢磨著做點什麼給媽媽， 即美味又健康， 在豆果上發現了綠豆糕， 一下子就這麼愉快的決定了。