導語：烏雞又稱武山雞、烏骨雞， 是一種雜食家養鳥。 烏雞的營養遠遠高於普通雞， 吃起來的口感也非常細嫩。 藥用和食療作用也是普通雞所不能相比的， “名貴食療珍禽”的美譽。 下面就向大家介紹幾款烏骨雞的藥膳食譜。
1、歸芪烏雞湯
材料：烏骨雞一隻， 當歸， 黃芪， 料酒、蔥、薑、香菇、鹽適量。
做法：將烏雞洗淨去除內臟和雞爪， 放進溫水鍋中， 再加入料酒用大火煮。 鍋開後撈出烏雞， 放進清水裡洗去浮沫， 焯掉血腥味兒。 再將烏雞放入有溫水的沙鍋裡， 加入蔥， 薑， 香菇， 鹽以及當歸、黃芪， 用大火煮至鍋開後再改用小火燉，
功效：此湯能夠氣血雙補， 滋補肝腎。
2、紅豆烏雞湯
材料：紅豆200克， 黃精50克， 陳皮1角， 烏骨雞1只。
做法：將所有材料洗淨， 一齊放入已經煲滾了的水中， 用中火煲三小時左右， 加油鹽調味即可食用。
功效：此湯能夠補血養顏、強壯身體。
3、枸杞紅棗烏雞湯
材料：烏雞一隻， 枸杞， 紅棗， 生薑。
做法：將烏雞去毛、去內臟， 洗淨後放入沸水中滾5分鐘， 撈起瀝幹水。 杞子、紅棗和生薑用水洗淨和烏雞一起放入燒開水的瓦煲內， 再開後改用中火煲3小時， 加鹽調味即可食用。
功效：此湯有補血養顏、益精明目的作用。
4、烏雞白鳳尾菇湯
材料：烏雞500克， 白鳳尾菇50克， 料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。
做法：將烏雞宰殺後，
功效：此湯能夠補益肝腎， 生精養血， 養益精髓， 下乳、豐胸。
