人老了之後最重要的是知道如何養生， 保持健康長壽， 下面就介紹食物方面有什麼講究。
達到健康長壽的目的， 在飲食方面要注意以下幾點：
(1)食物要雜， 不要挑食。
目前， 我們對人體詳細的營養素構成尚不很清楚， 只有所有的營養素都能進入肝臟， 由機體自身選擇才能達到身體的需要。 另一方面， 目前還沒有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營養素。 為了使食物中所含的營養滿足人體的需要， 惟一的辦法就是每天都要吃穀類、肉類、蛋類、奶類、豆類、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類、乾果、油類等多種食物，
(2)蔬果要新鮮。
新鮮蔬果， 尤其是有色的新鮮蔬果， 富含維生素、礦物質、膳食纖維;新鮮水果中還含有豐富的有機酸， 可刺激食欲。 新鮮蔬果屬鹼性食物， 能中和代謝中產生的酸性物質， 對維持體液酸堿平衡作用較大。 而蔬果是有生命的， 蔬果內部不停地在新陳代謝， 其中的營養物質也在發生變化。 所以， 蔬果時間長了， 即使保管良好， 也難免損失其中的營養成分;若保管不好， 發生黴爛， 其中會產生很多毒素， 因此不要吃擺放時間長的蔬果。
(3)要多喝水， 不要限喝水。
人體的新陳代謝都是在水中進行的， 當人體缺水時， 首先引起新陳代謝障礙， 產生大量酸性物質， 引起酸中毒。 人到老年對口渴的感覺遲鈍， 輕度缺水常不感到口渴， 所以在老人身邊的人要常提醒老人喝水， 促使老人養成自覺喝水的習慣， 不要等到口渴時才想到喝水。 飲料以白開水或淡茶水為宜。 老年人除水腫、腎功能不全者外， 都不要限喝水。 有的老年人怕夜間上廁所， 晚餐後就不喝水了， 這是非常錯誤的， 也是很危險的。 因為限水除上述影響新陳代謝外， 還可導致血液濃縮， 血液粘稠度升高誘發血栓形成而致殘。
老人長壽吃什麼好?
喜歡喝粥
從飲食習慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。
小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米， 把小米當成最好的滋補佳品。 體弱有病的老人常用小米滋補身體。 小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。 清代有位名醫說：“小米最養人。 熬米粥時的米油勝過人參湯。 ”可見， 長壽老人喜歡米很有道理。
玉米當主食
玉米， 是長壽老人離不開的主食。 美國醫學會作過普查， 發現美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化， 原來是吃老玉米吃的。 醫學家研究中發現老玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，
