花菇栗子燜雞翅
用料：
雞翅中、板栗、花菇、蔥、薑、花椒、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水
做法：
1.剝完殼的栗子， 放在水中煮1、2分鐘。
2.花菇洗乾淨， 去柄， 提前用溫水泡發。
3.雞翅中對半剁開， 用料酒2勺稍微醃一下。
4.準備好生薑2片、蔥白若干、花椒數粒、幹辣椒1個。 熱油鍋， 先把
板栗煎炸一下， 盛出備用。
5.然後倒入雞翅中， 放入步驟4的所有香料， 翻炒至雞翅表面變色。
6.再把泡發的花菇、栗子， 一起放入。 翻炒均勻後， 放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
7.再倒入開水沒過食材， 大火煮沸後轉小火， 蓋上蓋子。 煮大概15-20分鐘， 大火收汁即可。 出鍋後可以撒點兒蔥花。
香菇蛋堡(適合小朋友吃)
用料：
香菇、鵪鶉蛋、生抽、枸杞、鹽
做法：
1.香菇剪掉蒂， 將鵪鶉蛋打到每個香菇裡
2.水滾開之後上鍋蒸， 7~10分鐘在鵪鶉蛋快要熟的時候加上枸杞點綴。
3.再淋上少許香油和生抽， 簡單的香菇蛋堡就完成啦。
幹鍋茶樹菇
用料：
茶樹菇、五花肉、洋蔥適量、薑適量、小米椒適量、郫縣豆瓣適量、老乾媽適量、鹽適量、雞精適量、醬油適量、糖適量、蔥
做法：
1.茶樹菇洗淨切段， 入開水鍋裡焯水後撈出瀝幹水份備用。
2.五花肉切薄片， 薑蒜切絲。
3.洋蔥和小米椒也切絲備用。
4.鍋中放少許底油， 下五花肉煸至出油， 下薑蒜絲炒香。
5.放入剁碎的郫縣豆瓣， 老乾媽炒出香味， 倒入洋蔥絲和小米椒翻炒。
6.把焯好水的茶樹菇放進鍋裡， 繼續煸炒4.5分鐘的樣子。
酸辣滑子菇
用料：
滑子菇兩盒、野山椒適量、剁椒少許、大蒜頭適量、大蒜葉適量、鹽少許、味精適量、麻油數滴、醬油少量
做法：
1.將野山椒， 大蒜頭， 大蒜葉， 切碎;剁椒， 滑子菇準備好。
2.將切碎的野山椒， 剁椒， 大蒜頭入鍋爆香， 較大火翻炒2分鐘， 然後放置一旁。
3.將滑子菇倒入鍋內， 翻炒2分鐘， 加入少許鹽。
4.將剛才爬至一旁的辣椒和滑子菇合起來翻炒片刻， 加入大蒜葉。 最後， 加入適量的味精， 醬油， 芝麻油數滴即可出鍋。
雙菇牛肉茄汁辣醬(蟹味菇 白玉菇)
拌飯、拌面都超贊的哦!
用料：
牛肉100g、白玉菇半包、蟹味菇半包、番茄一個、洋蔥半個、蒜兩瓣、番茄醬三湯匙、辣醬一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、黃油適量
做法：
1.牛肉洗淨， 切成約0.5cm大小的小丁(這個大小口感最好～)
2.蔬菜洗淨， 洋蔥切丁， 蒜切成小碎末。 番茄去皮切小塊， 白玉菇蟹味菇切去根部， 撕開。
3.鍋燒熱， 加黃油融化， 倒入洋蔥丁和蒜末， 爆香。 倒入牛肉丁翻炒。
4.待牛肉變色後， 加入番茄丁繼續翻炒。 此時可以加入番茄醬和辣醬。 (圖中是我用的辣醬， 這種很粘稠， 需要提前用溫水稀釋)
5.此時可以加入蟹味菇和白玉菇， 加大約小半碗水， 攪拌均勻。 煮5-10分鐘即可。 (若不喜歡太稀的醬， 可以根據實際情況減少水的量。 6. 加入蒸魚豉油， 稍微收汁， 即可出鍋。
五花肉卷金針菇
用料：
五花肉、金針菇
做法：
1.五花肉切片， 我用海鮮醬油和白酒醃了10分鐘左右， 去去肉腥味。
2.金針菇洗淨， 用五花肉卷住適量的金針菇，
3.放在不粘鍋裡小火慢慢煎， 不需要放油。
4.一面煎好再翻另一面， 兩面都煎好， 加些海鮮醬油和少量水， 小火慢慢燉， 收湯即可。 經過這道工序， 五花肉滋味都進入了， 肉還不會太硬。 因為加了白酒， 味道很獨特那。
幹煸平菇
用料：
平菇500g、油適量、鹽適量、大蒜適量、薑適量、幹辣椒適量、大蔥適量、生抽適量
做法：
1.平菇洗淨攥幹水分， 撕成小朵
2.大蒜切片， 生薑切末， 大蔥切段
3.幹辣椒剪成小段
4.炒鍋油熱， 爆香辣椒， 蔥薑蒜
5.炒鍋油熱， 爆香辣椒， 蔥薑蒜
6.加少許生抽和適量的鹽翻均勻出鍋
