菜品特色：
苦入心， 夏天吃苦味的食物， 不僅清心還可以養心。 苦味食物中以蔬菜和野菜居多， 如萵苣葉、萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、蘿蔔葉等， 尤其是被稱為夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子， 也是新型的苦味菜， 具有清熱化痰、和胃利腸的功效。
萵苣爽脆清香， 干貝肉質細嫩， 鮮香味極濃， 兩者搭配烹飪， 清新鮮美， 口味極佳， 而且二者的脂肪含量和熱量又極低。 真的是簡單， 美味， 低脂， 尤其適合夏季。
原料：萵苣、干貝
調料：大蒜、鹽
做法：
1、 干貝沖洗兩遍 ， 用溫水提前泡發兩小時， 把泡好的干貝搓成絲， 浸發干貝的水留用;
2、 萵苣去根去皮後， 切成絲備用;
3、 萵苣絲入開水中焯一下， 撈出馬上沖涼水， 瀝幹水分備用;
4、 起油鍋， 爆香蒜末;
5、 下入幹貝絲爆炒出鮮香味;
6、 倒入浸泡干貝的水， 再添加一些熱水， 大火煮開;
7、 倒入萵苣絲燒開;
8、 用一點點鹽調味， 即可出鍋。
烹飪技巧:
1、萵苣絲焯水的時候， 水裡面添加一點點鹽和幾滴油， 焯出的菜顏色和口感好;
2、萵苣和干貝搭配， 無需添加過多的調味， 這樣才能凸顯這兩種食材的本味。
