牛肉醬拌面的做法

做法步驟

1、主要材料備齊。

2、牛肉剁餡兒;

3、剁好的牛肉餡兒加入雞蛋、澱粉、鹽、胡椒粉、少許生抽攪拌均勻;

4、醃制約30分鐘左右;

5、醃制牛肉的期間準備配菜， 香菇洗淨切丁， 香乾切丁， 青紅椒、洋蔥切丁， 大蒜、小蔥切末;

6、鍋中入油， 爆香蒜末和洋蔥粒;

7、下牛肉餡兒旺火炒熟;

8、接著放入香乾丁和香菇丁;

9、炒勻後加入適量清湯或水略煮， 加入甜麵醬、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、鹽、白糖調味;

10、翻勻後再加入適量清湯或水小火燜煮20~30分鐘;

11、最後加入青紅椒粒;

12、略煮翻勻， 勾芡調味後牛肉拌醬就做好了;

13、接著煮面;

14、煮好的面拌上牛肉醬就OK啦。

小貼士

1、拌醬做的多的話， 可以多放些油便於保存; 2、拌醬材料可根據個人喜好換成豬肉或是雞肉。

心情故事

醬拌面很方便， 一次做一大碗拌醬， 餓了就煮點面伴著吃。 天氣太熱了， 當然越簡單越好。