弱鹼性食物能助人長壽？

歐洲高加索地區許多聞名於世的長壽村中， 不少人能活到130歲至140歲， 那裡也沒有什麼特別好的食物或補藥供人享用， 惟一不同的就是他們的飲水呈弱鹼性， pH值為7.2-7.4， 與人的血液pH值幾乎相同。 正是這弱鹼性的水， 使這些長壽者的血管保持著柔軟彈性和不硬化， 使他們的血壓偏低、脈搏正常， 科學家由此認定：弱鹼性食物有益於長壽。

美國一位病理學家指出：只有體液呈現弱鹼性才能保持人體健康長壽。 那麼。 怎樣才能使體液呈現弱鹼性呢？體液主要是指血液， 要維持血液的弱鹼性， 則要多吃弱鹼性的食物。

人類的食物可分為酸性食物和鹼性食物。 酸鹼性， 不是食物本身的性質， 而是指食物經過消化吸收後， 留在體內元素的性質。 常見的酸性元素有氮、碳、硫等；常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂等。

一般地說， 大米、麵粉、肉類、魚類、蛋類等食物幾乎都是酸性物質， 人們常吃也喜歡吃， 含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類， 可以給身體提供營養， 是維持身體機能不可缺少的營養素。 但是這些營養素經過消化吸收之後會產生大量酸性物質， 可降低血液的pH值， 並酸化血液。

血液一酸化， 則人很容易疲勞、衰老、生病。 人在健身運動後感到肌肉關節酸脹和精神疲乏， 其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解， 在分解過程中產生乳酸性物質，

使人感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏。 血液酸化了， 就要吃鹼性或弱鹼性的食物來中和血液的酸鹼度。

研究發現， 多吃鹼性和弱鹼性食物， 可保持血液呈弱鹼性， 使得血液中乳酸、尿素等酸性物質大大減少， 並能防止其在管壁上沉積， 因而有軟化血管的作用， 故有人稱鹼性和弱鹼性食物為“血液和血管的清潔劑”。

在各種食物中， 水果、蔬菜一般為鹼性食物， 能阻止血液向酸性變化。

經測定， 弱鹼性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔、牛奶等。 鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。

還有一些食物因吃起來酸，

人們就錯誤地把它們當成了酸性食物， 如山楂、橘子、番茄、醋等， 其實這些食物是典型的鹼性食物， 因為它們在體內代謝後的最終元素是鉀元素等。