材料：素雞300克、青紅椒各半個
調料：米醋1大勺、 生抽1小勺、糖1小勺、鹽1/4小勺、水澱粉10ML
做法：
1、素雞切滾刀塊， 青紅椒切絲。
2、鍋內適量油， 倒入素雞。
3、將素雞煎至金黃色後撈出瀝油。
4、鍋內留底油， 倒入素雞、青紅椒， 調入生抽、米醋、糖和少量清水。
5、大火燒開後轉中小火燜煮3分鐘， 調入鹽。
6、快速翻炒數下， 再次煮至鍋中余少量湯汁。
7、淋入水澱粉， 勾芡出鍋即可。
小貼士：
1、如果時間允許， 提前將素雞炸至金黃色， 因為炸過的素雞容易吸味。 素雞煎至兩面微黃即可， 過久煎制會使口感過硬。
2、素雞清洗後先用廚房紙巾擦乾水分後再切片，
2、素雞中含有豐富蛋白質， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高。
