這道湯能補肝、養血、明目。 豬肝含鐵量較高， 是養血、補血的佳品， 含有多種維生素， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老;枸杞葉具有一種特殊的香甜味， 還有補虛益精， 清熱止渴， 祛風明目， 生津補肝的功效;姜既可解女性的寒冷腹痛還能去除食材的腥膻。
主料
枸杞葉 (3兩)
豬肝 (3兩)
調料
枸杞 (20粒)
薑 (小塊)
鹽 (適量)
雞精 (適量)
白胡椒 (少量)
雞汁 (1大勺)
料酒 (少量)
廚具
湯鍋
主料
調料
枸杞葉洗淨， 枸杞泡開洗淨， 薑切絲待用
豬肝洗淨後， 在清水加料酒和鹽， 把豬肝浸泡30分鐘
取出豬肝洗淨後切片， 加香油、鹽、雞精、白胡椒，
鍋裡下水待水開後， 把醃制好的豬肝放入飛水
豬肝變顏色即可撈出待用
取另一鍋做水， 在裡面加入少許薑絲、香油
待水開後下入枸杞葉和枸杞
倒入焯過水的豬肝， 攪拌均勻
加入鹽、雞精、白胡椒和雞汁， 待水開後煮1-2分鐘即可
盛入碗中
小竅門：
1.對鮮豬肝浸泡、醃制和飛水， 是為了去除豬肝的腥味， 也可以把豬肝淤血裡不好的物質， 盡可能的去除掉， 這樣處理過的豬肝吃起來才更健康
2.在水裡先放油再放枸杞葉， 才能使煮出來的枸杞葉保持綠色
